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日本清酒的殿堂, 第3部分


品种繁多的日本清酒 (Photo: Ian Priestley)

(Writer: Ian Priestley, Translator: Serena Wang)

  也许对于大部分人来说,日本酒情报馆内最有用的信息资源就是一本名为《清酒标签用语(Glossary of Terms on Sake Bottles)》的小册子了,它能够很好地帮助你区分商店里陈列的各种清酒。这本小册子会告诉你怎样辨认酒瓶标示上的酒精含量、酒的品种、干度等。有这本小册子在手,再加上现场工作人员一些有用的建议,你就可以尝试着分辨各种口味的清酒的不同之处,并找到最适合你的清酒种类。

  清酒可以温热饮用也可以冷饮。如果你带回家的清酒是需要温热饮用的,那你就需要准备一个窄颈的小长颈陶瓷酒瓶(tokkuri)来装酒,这种窄颈的陶瓷酒瓶具有很好的保温功能。将这种装酒的陶瓷酒瓶放在热水中温热一下,倒入小瓷酒杯(guinomi)中饮用。清酒的酿造是一门高度进化的艺术,与此同时,这些与清酒相配套的器皿也是形式多样,设计各异的艺术品。用传统的清酒器皿奉上高品质的清酒,就是一种很地道的日本风情享受了,更能让你回味起在日本的旅程。

  日本酒造组合中央会
  地址:东京都港区西新桥1-1-21 〒105-0003
  电话:03-3501-0103
  网址:www.japansake.or.jp/sake/english

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