特别是蜜柑，长年都是日本顶级产量。

并且，由于青稞生产较多，所以麦酱制作也很盛行，麦酱的味道在县内据说也是越向南越甜。拥有很多国宝和重要文化遗产的大山祗神社、以及松山城、道后温泉等古风街市，保留着许多具有历史和传统的文化。

其中尤其是道后温泉，在日本也是历史特别悠久的温泉，据说具有3000年的历史，其存在自古代起就为人所知。

道后温泉在夏目漱石的小说《哥儿》中也有描写，作为爱媛的代表性观光胜地而知名。