品种繁多的日本清酒 (Photo: Ian Priestley)

(Writer: Ian Priestley, Translator: Serena Wang)

　　也许对于大部分人来说，日本酒情报馆内最有用的信息资源就是一本名为《清酒标签用语(Glossary of Terms on Sake Bottles)》的小册子了，它能够很好地帮助你区分商店里陈列的各种清酒。这本小册子会告诉你怎样辨认酒瓶标示上的酒精含量、酒的品种、干度等。有这本小册子在手，再加上现场工作人员一些有用的建议，你就可以尝试着分辨各种口味的清酒的不同之处，并找到最适合你的清酒种类。

　　清酒可以温热饮用也可以冷饮。如果你带回家的清酒是需要温热饮用的，那你就需要准备一个窄颈的小长颈陶瓷酒瓶(tokkuri)来装酒，这种窄颈的陶瓷酒瓶具有很好的保温功能。将这种装酒的陶瓷酒瓶放在热水中温热一下，倒入小瓷酒杯(guinomi)中饮用。清酒的酿造是一门高度进化的艺术，与此同时，这些与清酒相配套的器皿也是形式多样，设计各异的艺术品。用传统的清酒器皿奉上高品质的清酒，就是一种很地道的日本风情享受了，更能让你回味起在日本的旅程。

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