Japan-i的LOGO

Loading
   

日本旅游目的地指南

日本世界遗产

  • 日本世界遗产
  • 日本世界遗产
  • 日本世界遗产

日本拥有众多世界遗产,美丽的自然景观和独特历史造就的城堡、神社、村落……详细资讯

日本交通资讯

  • 日本交通资讯
  • 日本交通资讯
  • 日本交通资讯

想了解日本的飞机、电车、巴士、出租车、汽车、渡轮等日本的交通资讯,请点击这里

Archives

   

日本美食

日本美食

茶, Shabu-shabu(日式火锅), 寿喜烧, 天妇罗, 绿芥末, 寿司, 酱油, 豆腐, 纳豆, 梅干

日本美食 - 更深 >>

纳豆

纳豆

纳豆是由于纳豆菌附着在大豆上产生发酵而制成的食品。

纳豆是由于纳豆菌附着在大豆上产生发酵而制成的食品。

独特的味道和拉丝的观感令人敬而远之,即便是日本人也有人吃不惯纳豆,但作为价廉却营养价值高的食品颇有人气。

纳豆放入酱油、黄芥末、葱、紫苏等佐料搅拌,直至拌出粘性即可食用。

在吃法上,和米饭一起吃较为普遍。


豆腐

豆腐

豆腐是大豆制作的豆浆加入凝固剂凝固而成的食品,由于低热量、高蛋白质、营养价值高而颇具人气。

豆腐是大豆制作的豆浆加入凝固剂凝固而成的食品,由于低热量、高蛋白质、营养价值高而颇具人气。

豆腐主要有两种,细腻嫩滑的绢豆腐和触感稍粗的木棉豆腐,在制造工序上有若干差异。

另外,不同的料理分开使用不同的种类。

豆腐常作为味噌汤(大酱汤)、锅类料理等的材料使用,但类似“冷奴”那样不加烹制而浇上酱油等食用也很美味。


味噌(大豆酱)

味噌(大豆酱)

味噌是以大豆等为主要原料,与曲菌、米等混合发酵制成的调味料,制作日本料理必不可少。

味噌是以大豆等为主要原料,与曲菌、米等混合发酵制成的调味料,制作日本料理必不可少。

主要作为味噌汤(大酱汤)的基础材料使用,有时也直接蘸着食材食用。

味噌的原料、制造方法等因地区而异。

味噌汤也是调制方法不同则味道有所差异,每个家庭都有独特的味道。


寿喜烧

寿喜烧

寿喜烧是用酱汁(砂糖、酱油、日本酒和甜料酒调制而成)煮食牛肉和蔬菜的日本料理,是受日本人喜爱的锅类料理之一。

寿喜烧是用酱汁(砂糖、酱油、日本酒和甜料酒调制而成)煮食牛肉和蔬菜的日本料理,是受日本人喜爱的锅类料理之一。

其特点是地区不同则制作方法、材料等各异,专营店也很多。

制作方法

1.把浅底铁锅充分加热,放入牛油,待整体溶化后放入肉轻轻翻炒。变色后立即放入酱汁。

2.放入蔬菜,不易煮透的先放入,最后放入豆腐。

3.蔬菜会煮出水分,所以要品尝汤汁的味道,用酱汁进行调节。

4.蔬菜变软即可取出,放入自己的餐具里食用。(把打碎的生鸡蛋作为蘸料,蘸裹之后吃更美味。)


Shabu-shabu(日式火锅)

Shabu-shabu(日式火锅)

日式火锅是把薄薄的牛肉片和蔬菜在热汤汁中轻涮,在半熟状态下蘸柑橘酱等食用。

日式火锅是把薄薄的牛肉片和蔬菜在热汤汁中轻涮,在半熟状态下蘸柑橘酱等食用。

如果使用猪肉,则要煮透。

一般吃法都是家人或友人等很多人围着专用锅一起吃。

制作方法

1.在锅中放入水和汤汁海带,放置30分钟以上后放在火上,在即将沸腾前取出海带。(如果没有汤汁海带只是水也可以)

2.放入蔬菜、豆腐等,难煮透的先放入。

3.蔬菜开始煮透时,用筷子夹住肉在锅中轻涮,稍稍烫熟即食。(汤汁保持80度左右)

蘸柑橘酱(柑橘果汁加酱油等调制而成)、芝麻酱食用。

最后剩下的汤汁是蔬菜和肉的美味煮出的鲜汤,所以在锅中放入米饭制作汤饭吃,非常地美味。


茶

在日本所谓茶主要是说绿茶,日本人常喝绿茶。

在日本所谓茶主要是说绿茶,日本人常喝绿茶。

绿茶的制造工序,是首先收获茶的嫩叶,用蒸气蒸。

之后,用焙炉边揉边干燥制茶,以保持绿色。

通过上述制造方法,保留之所以被称作绿茶的绿色。

另外,茶还富含各钟维生素,在营养价值上也是非常优质的饮品。

作为茶叶产地而闻名的是静冈县,大自然赐予温暖的气候和适于栽培的土壤,生产量居日本第一。

外国也有含甜味剂的绿茶,但茶本来不是添加砂糖、蜂蜜等甜味而饮用的饮品。

可以在商店或自动售货机购买罐装或瓶装的茶,还可以选择热茶或冰茶。


天妇罗

天妇罗

天妇罗是日本料理的油炸食品,把蔬菜、山菜、鱼虾类等裹上用小麦粉和生鸡蛋调制的面糊,用食油炸制而成。

天妇罗是日本料理的油炸食品,把蔬菜、山菜、鱼虾类等裹上用小麦粉和生鸡蛋调制的面糊,用食油炸制而成。

由于使用昂贵的食材和大量的食油,所以被定位为高级料理。

天妇罗或蘸天妇罗汁(日本酒、甜料酒、酱油、水和干鲣鱼片调至而成)食用,或是做成天妇罗盖饭(在米饭上放上天妇罗)食用。

天妇罗盖饭还有感觉上类似西式快餐店的店铺。

制作方法

1.用鸡蛋、冷水、小麦粉调制面糊。

2.在蔬菜、山菜、鱼虾类等材料上挂糊。

3.用170℃前后的热油炸熟,蘸着天妇罗汁食用。

在材料上挂糊后用油炸,制作方法看似简单,但由于有油温、挂糊多少等需要技术的部分,所以要做得好吃其实很难。


绿芥末

绿芥末

绿芥末是在本州、四国和九州地区的气温较低、清水丰富、排水好的土地上栽培。

绿芥末是在本州、四国和九州地区的气温较低、清水丰富、排水好的土地上栽培。

气温、日照等栽培条件严格、气温范围在9~17℃,最适宜温度据说是14℃前后,超过5℃则生长停止,25℃以上据说就容易腐败和生病。

绿芥末大多用作生鱼片、寿司、荞麦等的佐料,擦成泥状使用。

绿芥末的刺激非常强,一次入口较多,会呛得整个鼻子痛。

新鲜绿芥末是高级材料,所以一般家庭都是使用管装芥末酱作为替代品。


快餐

快餐

在日本,无论是市区或是郊外,到处都有各种快餐店,不仅有汉堡、炸鸡、唐纳滋,更有点心类的章鱼小丸子,以及面食、盖浇饭、套餐等,价格便宜,帮您快速解决用餐问题。

在日本,无论是市区或是郊外,到处都有各种快餐店,不仅有汉堡、炸鸡、唐纳滋,更有点心类的章鱼小丸子,以及面食、盖浇饭、套餐等,价格便宜,帮您快速解决用餐问题。

提供外卖的商品很多,在郊外还有得来速(Drive-through)方式的商店。

利用售票机购买餐券,进行点菜的店铺也很多。


駅弁

駅弁

駅弁- 车站便当

駅弁- 车站便当

日本的铁道车站内,销售有各种各样的便当。供一人食用的盒装的“车站便当”等,现在已超越了其作为面向乘客用餐的实用价值,更被作为洋溢着地区特产风味的物品而广受欢迎。

在日本,车站便当已成为一种文化,品尝该地区的车站便当,往往是人们旅行的目的之一。

下面介绍各种车站便当。


酱油

酱油

酱油是以大豆为主要原料,加上小麦、食盐制作而成的发酵食品,是一种黑色、无混浊、不粘稠的液体状调味料。

酱油是以大豆为主要原料,加上小麦、食盐制作而成的发酵食品,是一种黑色、无混浊、不粘稠的液体状调味料。

酱油在日本料理中不可缺少,或与其他调味料调制出菜肴的主味,或类似生鱼片、寿司等直接蘸食,用途广泛。


梅干

梅干

梅干是把完全成熟的梅用盐腌制后,再晒干制成的食品。

梅干是把完全成熟的梅用盐腌制后,再晒干制成的食品。

保存期非常长,甚至有百年梅干之说。

梅干的历史悠久,据说早在平安时代(8~12世紀)就已经食用。

强烈的酸味和咸味是其特征,常用作饭团的配料、或配在便当的米饭里。这是因为梅干具有抗菌和防腐的效果。

梅干据说富含柠檬酸,对健康有好处。

原料梅有6成产自和歌山县,称作“纪州梅”,颇有人气。


寿司

寿司

寿司作为日本具有代表性的料理之一世界闻名。

寿司作为日本具有代表性的料理之一世界闻名。

握制寿司是在米饭上放上新鲜鱼虾类、烹调好的配料等,用手握制而成的一口大小的寿司。

米饭使用醋饭,用米饭和醋混和而成。

有些种类的寿司是在配料和米饭之间夹绿芥末握制而成。

除握制寿司以外,还有在木盒中分层放入醋饭和醋浸鱼、再放上重物压制成型的压制寿司,在紫菜上平放一层醋饭后再放上配料巻制而成的巻制寿司等,也都广受喜爱。

被称作旋转寿司的寿司店,是把寿司放在小碟上在传送带上旋转,由客人自由地取食想吃的寿司,可以很轻松地以不高的价格食用,颇有人气。


拉面

拉面

拉面按照面汤的味道大致分为酱油・味噌・排骨等,可是地方不同面的外形与味道也会千差万别。面的形状・粗细・软硬以及面汤的汤料・咸淡・油腻程度乃至放入面中的材料等,其不同之处范围之广让人简直觉得不是同一个料理。

更多 关于日本 >>

日本概要

日本概要

日本的地形,日本的气候,日本的四季,日本的节日,日本年号
日本文化

日本文化

漫画, 电视游戏, 卡拉OK, 网吧, 日本的文字, 自动售货机, 名片, 厕所, 正坐, 筷子
传统/风俗

传统/风俗

艺妓,歌舞伎, 能劇, 狂言, 書道, 香道, 折紙, 日本庭園, 盆栽, 日本刀, 忍者,赏花
日本美食

日本美食

茶, Shabu-shabu(日式火锅), 寿喜烧, 天妇罗, 绿芥末, 寿司, 酱油, 豆腐, 纳豆, 梅干
日本体育

日本体育

棒球, 剑道, 柔道, 相扑, 东京马拉松
赴日旅游

赴日旅游

进入日本,兑换货币
居住

居住

外国人登记, 打工度假, 印章, 永住资格, 火灾, 警察, 国民健康保险,救护车,租房
学习

学习

留学, 教育体制, 留学和就学
日用品

日用品

电饭煲

返回页首

返回页首

   

CR DD北斗神拳

   

日本天气

+14
+14°
+10°
東京都
星期五, 20
星期四   +17° +10°
星期六   +15° +10°
星期日   +15° +12°
星期一   +19° +15°
星期二   +23° +16°
星期三   +21° +14°

   

   

Japan-i优惠券

   

日本温泉、日本旅馆

  • 日本温泉、日本旅馆
  • 日本温泉、日本旅馆
  • 日本温泉、日本旅馆

登别温泉、花卷温泉、箱根温泉、富士五湖温泉、有马温泉、皆生温泉、道后温泉、别府温泉……这里为您精选了350座温泉信息...

关于Japan-i

Japan-i 的i,来源于information、interesting、intelligence......